slide4.jpg

 

Finaleoppgave for servitører Norgescup 2019

 

  • Barista

Det vil være tilgjengelig barista maskin og utstyr.

Det kan også gis oppgave i andre bryggemetoder.

Dette opplyses om på dagen.

 

Vi ser etter:

-       Samarbeid

-       Korrekt teknikk

-       Kunnskap

-       Hygiene

-       Smak

 

  • Bar

Her skal dere lage en egen drink. Det skal lages 3 eksemplarer.

Følgende brennevin MÅ inngå: AKEVITT

Det vil være tilgjengelig bar utstyr. Det er lov å medbringe eget.

Dere har 10 minutter til å lage drinken. Dere

Vi ser etter:

-       Samarbeid

-       Kunnskap

-       Smak

-       Ingredienser

-       Fremgangsmåte

-       Hygiene

-       Kreativitet

 

  • Service

Hvert servitørlag skal samarbeide med et kokkelag og servere menyen de lager.

Kokkene skal lage «Beef Wellington» til hovedrett, som skal transjeres og anrettes for gjestene. Dere får eget anretningsbord.

Det skal settes viner til menyen fra «vinkjelleren» som blir tilgjengelig etter at lagleder har gått.

Det blir runde bord med 8 gjester.

Dere skal dekorere bordet ut ifra følgende tema: FJELL

Det kan bli gitt en eller flere ukjente oppgaver i løpet av konkurransen.

Service kriterier:

-       Presentasjon av mat og vin

-       Servering av vin

-       Gjestebehandling

-       Serveringsteknikk

-       Dekking av bord og Servicebord

-       Showfaktor

-       Samarbeid

-       Hygiene og orden

-       Korrekt teknikk for transjering

 

  • Dekantering

Det vil være karafler og lys tilgjengelig.

 

Vi ser etter:

-       Korrekt teknikk

-       Søl

-       Kunnskap

-       Hygiene

-       Korrekt utstyr

-       Samarbeide

 

  • Ostebord – 6 oster

-       Skal transjeres, beskrives og anrettes.

-       Det skal anbefales drikke til ostene ut ifra gitte muligheter.

 Vi ser etter:

-       Samarbeid

-       Kunnskap

-       Hygiene

-       Korrekt teknikk

-       Korrekt rekkefølge

-       Drikkevalg

 

  • Det kan bli gitt en eller flere ukjente oppgaver i løpet av konkurransen.

GENERELL INFORMASJON:

  • Overhold tidene som er satt opp!

Det blir utlevert tidskjema.

Kommer man for sent til en oppgave blir det trekk i poeng.

 

  • Til lærlinger:

Alle lag må møte i uniform og med servitørutstyr som vinåpner, penn, notisblokk og lighter/fyrstikker.

Det er lov og ha med eget transjeringsbestikk til både ost og transjering under service.

Det er lov å ha med eget pynt til bordet. Skal dere bruke blomster må dere bruke de som er tilgjengelig på konkurransedagen.

  

  • Til lagledere:

Alle lagledere MÅ stille i jobbuniform. Vi ønsker å vise litt yrkesstolthet. Vær representative for yrket i både semifinalen og finalen. Lagledere vil bli bedømt og det trekkes poeng fra laget hvor en lagleder ikke stiller representativt for servitørfaget.

 

  

Vi ønsker dere LYKKE TIL!

Oppgaven i pdf:

finaleoppgaveservitørernc2019.pdf

 

 NKL Sponsorer: gilde_farge.png prior_farge.png  bama_ny 2013.jpg

 asko_web.png

 tine_web.jpg  scandic red pms 1861.jpg  
figgjo1.png
 elctrolux_lav.png  

 

 

  sportex_ny logo 2013.jpg              godfisk_hovedlogo.jpg  tamahagane.jpg

  ufs_logotype_rgb.png

 nho_reiseliv_rgb.png  santa-maria.jpg         

 form2.png

 culina.png  

 

 

 cridthvidt.jpg  shoesforcrews_logo.png  tork.jpg  valhrona.png  mathallen-logo.png  colorline.jpg  empakk-logo.png dunicmyk converted.jpg    
   impuls_logo.png                
  Lokale Sponsorer  sterling logo_silver_web.png  lærlingskompaniet.jpg  leroy_logo_rundehjorner.jpg  spv-ms-tile-wide.png  norrøna.jpg    
   chaine de rottiseur.png  rogaland-fylkeskommune-455-175.jpg    evergood.jpg  lærlingekompaniet_oslo.jpg
 Støttespillere  dekketbord-logo_2.png  norengros kjosavik as logo.jpg  ecolab.png  fish & cow.png  
  landtmannen.png aga_logo_rgb.png