slide4.jpg

 

Servitør semifinaleoppgave ASKO Servering Norgescup 2021

 

Teorioppgave

En skriftlig oppgave som dere skal besvare som et lag.

50 spørsmål = 50 poeng.

Spørsmål om mat, vin, kaffe, brennevin, øl og annet fra pensum i kompetanseboka.

Tidspunkt for teorioppgave blir meddelt påmeldte lag

Service

Bord skal dekkes til 4 gjester ut ifra tema som er valgfritt.

Det er lov å medbringe egen pynt. Dersom dere ønsker å bruke blomster, skal det kun benyttes blomster som er tilgjengelig på konkurransedagen.

Dere får 4 gjester.

Det skal lages til salat med lun chevre, sprø spekeskinke og honningvinaigrette. Til salaten skal det serveres brød og smør.

Salaten skal tilberedes og serveres gjestene ved bordet.  

Dere får eget anretningsbord.

Gjestene skal tilbys aperitiff ved ankomst, til aperitiffen skal det også serveres en snacks til.

Viner finner dere i «vinkjelleren» og vinvalg skal selges inn til gjestene.

Det vil også være alkoholfri alternativ tilgjengelig.

Dere blir vurdert på:

  • Tidsbruk
  • Gjestebehandling
  • Servering & service
  • Samarbeid & flyt
  • Serveringsteknikk
  • Tilbereding og håndtering av råvarer
  • Presentasjon
  • Orden & hygiene
  • Rett fremgangsmåte
  • Arbeidsteknikk
  • Kunnskap

Alt dere trenger til å lage salaten og vinaigretten vil være tilgjengelig på et bord ute i konkurranseområdet.

Tilgjengelig ingredienser:

  • Chevre – lun – denne fås av kjøkkenet på bestilling
  • Sprø spekeskinke
  • Hjertesalat, ferdig vasket
  • Rød ekebladsalat, ferdig vasket
  • Cherry tomater
  • Kikerter
  • Rødløk i skiver
  • Avokado
  • Grønne epler
  • Rista valnøtter
  • Honning
  • Finhakket sjalottløk
  • Olje
  • Eplesider eddik
  • Salt & pepper
  • Brød
  • Smør

Tilgjengelig på snacks bordet er det:

  • Oliven med stein
  • Oliven uten sten
  • Chips
  • Hel salt pølse på fjøl (må skjæres i skiver)
  • Cocktailpinner

Dere henter det som dere trenger og har det over i små skåler/ mugger.

Er det noen ønsker til ingredienser, kan det sendes ønske til post@norgescup.com senest 10. desember.

Alle ingredienser må være tilgjengelig for alle.

Det vil bli gitt en eller flere ukjente oppgaver i løpet av konkurranse dagen.

GENERELL INFORMASJON:

Til lærlinger:

Alle lag må møte i uniform og med servitørutstyr som vinåpner, penn, notisblokk og lighter/fyrstikker.

Dere kan medbringe eget utstyr til tilbereding av salaten.  

Til lagledere:

Alle lagledere skal stille i jobbuniform.

Vi ønsker å vise yrkesstolthet og være gode representative for yrket i både semifinalen og finalen. Lagledere vil bli bedømt og det trekkes poeng fra laget hvor en lagleder ikke stiller representativt for servitørfaget.

Vi ønsker dere alle hjertelig velkommen til en morsom og begivenhetsrik helg!

 

Vi ønsker dere LYKKE TIL!

Oppgaven som pdf: Semifinaleoppgave for servitørene ASKO Servering Norgescup 2021 

 

 NKL Sponsorer: gilde_farge.png prior_farge.png  asko_web.png

 tine_web.jpg

 elctrolux_lav.png  scandic red pms 1861.jpg  bama_ny 2013.jpg  sportex_ny logo 2013.jpg  

 

 

  tamahagane.jpg             culina.png   figgjo1.png

  ufs_logotype_rgb.png

 cridthvidt.jpg corinor ny 2012 for annonser2.jpg         

 gastronaut-logo (lavoppl.).jpg

pacojet5.jpg  

 

 

 form2.png  sfc logo_blue1.jpg  tork.jpg  valhrona.png  mathallen-logo.png  colorline.jpg  empakk-logo.png dunicmyk converted.jpg    
  logo matbyraèet impuls.jpg  2017_idun_industri_logo_eps1.jpg  santa-maria.jpg  meny_logo_ny_cmyk1.jpg  nho_reiseliv_rgb.png rv_logo_sort1.jpg  scanbox_logotype_payoff_rgb_eps1.jpg hc_logo1.jpg  
                
 Lokale Sponsorer  sterling logo_silver_web.png  lærlingskompaniet.jpg  rogaland-fylkeskommune-455-175.jpg  spv-ms-tile-wide.png NORSK RESTAURANTSKOLE
   norrøna.jpg  image001.jpg  servitã¸rlauget_logo_20191.jpg  solera_logo_uteliv_ farge til trykk_cmyk[2].png  evergood_kaffe_to_linjer sort.jpg
 Lokale støttespillere dekketbord-logo_2.png

 norengros kjosavik as logo.jpg

 ecolab.png  linde_plc_logo_1_srgb.jpg  tekstilvask_logo.png
 
Lokale restauranter :
Fish&cow/tango, Renaa, Herlige Stavanger Restauranter, Sabi Sushi