VINNERE ASKO Servering Norgescup 2020

Etter en spennende dag og mye godt arbeid har dommerne kommet til en avgjørelse. Og vinnerene ble presentert under en flott bankett på Scandic Hotel Stavanger Forus.

Det har i løpet av dagen blitt servert mange gode tre retters middager med som hadde følgende utgangspunkt:

Forrett

Årets forrett skal være Vegansk

Selleri fra BAMA, TINE produktet Gryr vegetar fløte og Wild Mushroom Earth-kraft fra Unilever skal inngå.

Retten skal serveres med saus og garnityr

Hovedrett

Sterling Kveite fra BAMA  skal benyttes

Dill, regnbuegulrot og Juanita tomat fra BAMA skal inngå.

Risottoris skal benyttes som metningsgarnityr 

Alpeost fra TINE og Kalv fond til saus fra Unilever skal inngå

Dessert

Desserten skal inneholde følgende råvarer.

Caramélia 36% fra Valhrona, bringebær fra Valldal, BAMA, ferskenpure fra Idun Industri

Praktisk oppgave

Filetering

Det vil under konkurransen bli lagt vekt på filetering av Sterling Kveite. Fileteringen skal foregå på tidspunkt dere får angitt finaledagen. Denne fileteringen observeres og vurderes av dommere.

 

Norske Kokkers Landsforening og Norske Kokkers Landsforening Rogaland ønsker å gratulere dagens vinnere av ASKO Servering Norgescup 2020:

Lag Selskapslokaler Oslo Militære Samfund / Brasserie France med Therese Gjesti Friis og Bryan- Matthew Santos og Ann Mari Wang-Johannessen som laglederer  som vinnere av ASKO Servering Norgescup 2020 for servitører.

Lag 4 Rogaland 1 Fisketorget med Frida Haver, Magnus Svendsbø og Lars Erik Kristiansen som laglederer som vinnere av ASKO Servering Norgescup 2020 for kokker!

Vinnerene av ASKO Servering Norgescup 2020 vil presentere Norge i Nordisk konkurranse for kokk- og servitørlærlinger.

Vi takker alle sponsorer, dugnadshjelp fra eget laug og laug fra hele landet, gjester, dommere og deltakere for en kjempe innsats i ASKO Servering Norgescup 2020 og vel møtt til ASKO Servering Norgescup 2021???

 

For kokkefaget ble det følgende plassering:

 

 

Plassering	Lag nr	Fag	Sted	Lærebedrift	Lærling	Lag leder
1.	4	Kokk	Rogaland 1	Fisketorget Stavanger	Magnus Svendsbø	Lars Erik Kristiansen
				Fisketorget Stavanger	Frida Haver
2.	6	Kokk	Oslo 2	Statholdergaarden	Simen Johansen	Torbjørn Forster
				Statholdergaarden	Martine Espeland
3.	5	Kokk	Vestfold	Colorline	Michael Nedberg Skretting	Maria Øynes
				Colorline	Mariell Olsen Pal

 

 

 

For servitørfaget ble det følgende plassering:

 

 

Plassering	Lag nr	Fag	Sted	Lærebedrift	Lærling	Lag leder
1	6	Servitør	Oslo 3	Selskapslokaler Oslo Militære Samfund	Therese Gjesti Friis	Ann Mari Wang-Johannessen
				Brasserie France	Bryan- Matthew Santos
2	1	Servitør	Oslo 1	Statholdergaarden	Scott Garcia de Presno	Jon Skaset Mølmen
				Statholdergaarden	Mina Malene Fykse Elazhari
3	4	Servitør	Vestfold	Color Magic/ Colorline	Haakon Valøy Lindstad	Stian Pande Johnsen
				Color Magic/ Colorline	Daniel Schjerven Urang