slide4.jpg

VINNERE Norgescup 2019

Etter en spennende dag og mye godt arbeid har dommerne kommet til en avgjørelse. Og vinnerene ble presentert under en flott bankett på Scandic Hotel Stavanger Forus.

Det har i løpet av dagen blitt servert mange gode tre retters middager med som hadde følgende utgangspunkt:

Forrett:

Vegetar forrett Lacto Ovo Skal inneholde gresskar Bottleneck 4312-13 og rød delikatesseløk 3721-03 fra BAMA og Alpeost fra TINE varenummer: 6436

Hovedrett:

Storfe Mørbrad 400 med culotte og fett fra Nortura. Skal tilberedes som en ”Beef Wellington” og skal kunne transjeres.  Savoykål 4305-03 og skorsonnerot 4208-01 fra BAMA må inngå. Det skal brukes TINE økologisk smør og TINE Kremfløte. Hovedråvarene skal utgjøre 60 % i mengde og smak. Retten må inneholde et valgfritt potetgarnityr, saus og to forskjellige valgfrie garnityrer med savoykål og skorsonnerot.

Hovedrett skal serveres på tallerken. Mat til dommere og foto går fra kjøkkenet (4 tallerkener). Anretning og transjering av ”Wellington” skal skje ved gjestenes bord i samarbeid med servitørene. Det vil bli satt opp eget anretningsbord ved gjestenes bord.

Dessert:

Valrhona JIVARA 40% melkesjokolade varenr 4658  fra A la Carte Produkter AS                                                                  

Havtorn 2015-30 fra BAMA og Havtornpure 334480 fra A la Carte Produkter AS                                                               

TINE Seterrømme 485 må inngå. Desserten må inneholde et bakverk og saus.

Praktisk oppgave På angitt tidspunkt skal laget frem for å se på 10 ulike råvarer som skal beskrives med navn på engelsk og norsk, samt 3 ulike tilberedningsmetoder for disse råvarene.

Norske Kokkers Landsforening og Norske Kokkers Landsforening Rogaland ønsker å gratulere dagens vinnere av Norgescup 2019:

Lag 1 Brasserie France med Emily Høgseth Asphaug og David Andres Grønmo Pereira med lagleder Stian Santos Utrimark som vinnere av Norgescup 2019 for servitører.

Lag 20 Oslo 2 Statholdergaarden med Audun Blystad og Håvard Onsøyen og lagleder Torbjørn Forster som vinnere av Norgescup 2019 for kokker!

Vinnerene av Norgescup 2019 vil presentere Norge i Nordisk konkurranse for kokk- og servitørlærlinger.

Vi takker alle sponsorer, dugnadshjelp fra eget laug og laug fra hele landet, gjester, dommere og deltakere for en kjempe innsats i Norgescup 2019 og vel møtt til Norgescup 2020!

 

For kokkefaget ble det følgende plassering:

 

Plass Lag nr Sted Lærebedrift Lærling Lag leder
1 20. Oslo 2 Statholdergaarden Audun Blystad Torbjørn Forster
      Statholdergaarden Håvard Onsøyen   
2 08. Vestfold Color Line Madelen   Tellefsen Maria Øynes
      Color Line Kamilla Moe Johansen  
3 17. Rogaland 1 NB Sørensen   Stavanger Sondre Selland   Tjensvoll Runar Helgevold
      Bevaremegvel Sebastian Hattland Undheim  

 

 servitør.jpg

 

 

For servitørfaget ble det følgende plassering:

 

 

Plass Lag nr Sted Lærebedrift Lærling Lag leder
1 1 Oslo 1 Brasserie   France Emily Høgseth   Asphaug Stian Santos   Utrimark
      Brasserie   France David   Andres Grønmo Pereira  
2 9 Rogaland Renaa:Restauranter   AS Rikke   Norbø Torill   Renaa
      Renaa:Restauranter   AS Hussein   Albederi  
3 4 Oslo   2 Stiansen   A/S, Statholdergaarden Birk   Tagen Natascha   Stiansen
      Stiansen   A/S, Statholdergaarden Magnus   Danielsen  

 

 

kokk.jpg

 kmr logo1.png

 

 

 

 

 

 

 NKL Sponsorer: gilde_farge.png prior_farge.png  asko_web.png

 tine_web.jpg

 elctrolux_lav.png  scandic red pms 1861.jpg  bama_ny 2013.jpg  sportex_ny logo 2013.jpg  

 

 

  tamahagane.jpg             culina.png   figgjo1.png

  ufs_logotype_rgb.png

 cridthvidt.jpg  CORINOR         

 gastronaut-logo (lavoppl.).jpg

 PACO JET  

 

 

 form2.png  shoesforcrews_logo.png  tork.jpg  valhrona.png  mathallen-logo.png  colorline.jpg  empakk-logo.png dunicmyk converted.jpg    
   impuls_logo.png  IDUN INDUSTRI  santa-maria.jpg  MENY  nho_reiseliv_rgb.png  RICCOVERO MATBYRÅET   SCANBOX  
    BAVARIA  HONNINGSENTRALEN          
 Lokale Sponsorer  sterling logo_silver_web.png  lærlingskompaniet.jpg  rogaland-fylkeskommune-455-175.jpg  spv-ms-tile-wide.png  
   norrøna.jpg  lærlingekompaniet_oslo.jpg      
 Lokale støttespillere dekketbord-logo_2.png

 norengros kjosavik as logo.jpg

 ecolab.png  aga_logo_rgb.png  evergood.jpg
 
Lokale restauranter :
Fish&cow/tango, Renaa, Herlige Stavanger Restauranter, Sabi Sushi